Comune di Olbia

Per tutto il mese di agosto, al primo piano del nuovo terminal Eccelsa dell'Aviazione Generale di Olbia, è aperta al pubblico una mostra da non perdere, organizzata dall'Accademia Italiana della Cucina e dalla Geasar. "Un secolo di menù italiani" è il titolo dell'esposizione che ha già fatto tappa in buona parte delle principali località italiane e delle più importanti capitali estere.

Ai visitatori consigliamo tempi non da fast ma da slow-food per una gustosa e curiosa full immersion visiva nella gastronomia, usi e stili di vita della fine Ottocento e del Novecento, evidenziati in 250 menù storici ed artistici racchiusi in 30 grandi pannelli. Grazie alla ricca documentazione, costituita dai menù e da preziose schede informative, sono riportate alla luce le tavole imbandite dei re d'Italia, quelle più frugali dei Papi, i pranzi e le cene dei presidenti della Repubblica, i grandi eventi celebrativi e i menù realizzati da artisti famosi come Guttuso, De Chirico, Manzù e Carrà. Straordinari, per originalità e fantasia, i quattro banchetti creativamente illustrati e descritti dai pittori futuristi Medardo Rosso, Fortunato Depero, Ugo Pozzo e Fillia. Proprio il Futurismo debuttò gastronomicamente alla taverna Santopalato di Torino, inaugurata il 9 maggio 1931 con un pranzo di quattordici portate fra cui spiccavano "antipasto intuitivo", "aereovivande", "brodo solare" e "dolcelastico".

I 250 menù, tutti graficamente pregevoli, sono testimoni muti ma eloquenti di eventi organizzati in onore di illustri personaggi, pranzi di Corte, viaggi papali e particolari ricorrenze. Consentono, inoltre, di conoscere i gusti di un'epoca e seguirne l'evoluzione, attraverso le differenze nella scelta e nella preparazione delle vivande, fino a comporre, tessera dopo tessera, un vastissimo mosaico di usi, costumi e tradizioni. Apprezzabili anche gli utili suggerimenti che possono scaturire dalla visione di una gamma così ampia e variegata di menù per gli amanti della buona (e bella) tavola. All'inaugurazione della mostra ha partecipato il sindaco di Olbia Gianni Giovannelli che si è complimentato con Marcello Bedogni, presidente della sezione olbiese dell'Accademia Italiana della Cucina, per l'alto livello culturale e artistico della mostra.

E' seguita una cena conviviale al ristorante Cortesa dell'Aviazione Generale che ha nello chef Tommaso Perna un applaudito e raffinato interprete delle migliori tradizioni gastronomiche. Tocco d'autore anche per la copertina del menù realizzata dal Maestro Lorenzo D'Andrea per l'Accademia Italiana della Cucina.